Hayvansal yağlar, çoğunlukla sığır, koyun veya domuz gibi hayvanların yağ dokularından elde edilir. Bu yağlar, birçok endüstriyel uygulama için kullanılırken aynı zamanda gıda ürünlerinde de sıklıkla kullanılır.
Hayvansal yağların elde edilmesi için birkaç yöntem kullanılır. Bu yöntemler, hayvanın türüne, yağın kalitesine ve kullanım amaçlarına göre değişir.
Sıcak su metodu, en eski yöntemlerden biridir. Bu yöntemde, hayvanın yağı sıcak su kullanılarak ayrılır. Hayvanın yağı, kaynar su ile yıkandıktan sonra soğutularak yağın ayrılması sağlanır.
Buharlaştırma yöntemi, sıcak su yöntemine benzer. Ancak, bu yöntemde, hayvanın yağı buhar kullanılarak ayrılır. Bu yöntem, daha hızlı ve daha hijyeniktir.
Soğuk presleme yöntemi, hayvansal yağların kalitesini korumak için en iyi yöntemlerden biridir. Bu yöntemde, hayvanın yağı, mekanik bir pres kullanılarak elde edilir. Bu yöntem, ısı kullanılmadan yapıldığı için yağın besin değerleri korunur.
Hayvansal yağların üretildiği tesisler genellikle et işleme fabrikaları veya ayrı tesislerde bulunur. Bu tesisler, yağların kalitesini ve hijyenik koşullarını sağlamak için özel olarak tasarlanmıştır.
Sonuç olarak, hayvansal yağların üretim yeri ve yöntemleri, yağın kalitesi ve kullanım amaçlarına göre değişebilir. Ancak, hijyenik koşulların sağlanması ve hayvanların refahına önem verilmesi her zaman önceliklidir.
